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Ingredienti |
per 12 persone |
| 1. |
Farina |
610 g |
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| 2. |
Burro |
250 g |
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| 3. |
Zucchero |
175 g |
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| 4. |
Lievito di birra |
30 g |
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| 5. |
Uova |
8 |
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| 6. |
Limone |
1 |
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| 7. |
Panna fresca |
1 dl |
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| 8. |
Vanillina |
Un pizzico |
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| 9. |
Zucchero a velo |
50 g |
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| {mosgoogle} |
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Preparazione
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| 1 |
Setacciate 75 g di farina in una terrina, unite 10 g di zucchero, il lievito precedentemente sbriciolato ed un tuorlo.
Impastate bene il tutto, aggiungendo 2 cucchiai di acqua tiepida.
Coprite l'impasto con un telo di cotone e lasciatelo lievitare per un paio di ore. |
| 2 |
Unite 160 g di farina facendola cadere da un setaccino, 25 g di burro ammorbidito, 90 g di zucchero, 3 tuorli ed impastate.
Lasciate
lievitare l'impasto per due ore. Unite il resto della farina, 40 g di
burro, 75 g di zucchero, 1 uovo intero e 3 tuorli. Impastate a lungo e
fate lievitare per la terza volta, sempre coperto ed in luogo tiepido,
per 2 ore. |
| 3 |
Lavorate l'impasto ed incorporatevi la panna, la buccia grattugiata del limone e la vanillina.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido. |
| 4 |
Ricavate
dalla pasta due palle e disponetela in 2 stampi precedentemente
imburrati e fate lievitare in luogo tiepido finchè la pasta arriverà al
bordo degli stampi. Fate cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a
190°.
Abbassate il calore a 160° a metà cottura. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo. |
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