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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. |
Spaghetti |
300 g |
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| 2. |
Vino bianco |
1 bicch.
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| 3. |
Olio Extra Vergine di oliva |
20 g |
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| 4. |
Pomodori San Marzano |
2
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| 5. |
Burro |
30 g |
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| 6. |
Parmigiano grattugiato |
40 g
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| 7. |
Pecorino grattugiato |
20 g |
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| 8. |
Sale |
qb |
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| 9. |
Pepe |
qb |
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| {mosgoogle} |
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Preparazione
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| 1 |
| Mettete in una padella l'olio e la pasta
di salsiccia tolta da budella e sminuzzata. Salate e pepate, quindi
mettete a rosolare e bagnate con il vino. Fatelo evaporare e unite i
pomodori tagliati a filetti. |
| 2 |
| Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua
salata.Scolateli al dente, conservando l'acqua di cottura, saltateli
nella padella insieme alla salsiccia. |
| 3 |
| Finite di cuocere bagnando con qualche
cucchiaio d'acqua della pasta. Quando gli spaghetti sono pronti,
aggiungete fuori del fuoco il burro, il pecorino e il parmigiano.
Saltate ancora e servite caldissimi. |
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