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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. |
Sfoglia base |
q.b. |
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| 2. |
Mozzarelle |
2 |
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| 3. |
Parmigiano grattugiato |
q.b. |
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| 4. |
Besciamella |
q.b. |
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| 5. |
Burro |
q.b. |
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| 6. |
Sale |
q.b. |
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| 7. |
Prosciutto cotto |
50 g |
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| 8. |
Polpa di manzo tritata |
150 g |
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| 9. |
Polpa di pomodoro |
300 g |
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| 10. |
Cipolla |
1/2 |
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| 11. |
Carota |
1/2 |
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| 12. |
Sedano. gambo |
1/2 |
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| 13. |
Aglio, spicchio |
1/2 |
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| 14. |
Alloro |
q.b. |
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| 15. |
Salvia |
q.b. |
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| 16. |
Basilico |
q.b. |
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| 17. |
Olio extravergine |
q.b. |
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| 18. |
Vino rosso |
1/2 bicchiere |
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| 19. |
Salsiccia |
50 g |
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| {mosgoogle} |
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Preparazione
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| 1 |
| Preparate
la sfoglia base. Passate poi a preparare il sugo: pulite e tritate la
cipolla, la carota, il sedano e l'aglio; tritate anche il prosciutto. |
| 2 |
| In
un tegame fate rosolare la salsiccia con dell'olio,quindi unite il
trito di verdure ed il prosciutto e mescolando lasciate ammorbidire.
Prima che prendano colore aggiungete la polpa macinata e fate colorire
uniformemente; bagnate con il vino, lasciate evaporare, quindi unite il
pomodoro, l'alloro, le spezie ed il sale. Abbassate la fiamma e
lasciate sobbollire per circa 1 h a pentola coperta; il sugo dovrà
risultare piuttosto liquido. |
| 3 |
| Nel frattempo preparate anche la besciamella. Sul fondo di una teglia rettangolare unta d'olio, distribuite del sugo e della besciamella
amalgamandoli con un cucchiaio di legno. Disponete un primo strato di
lasagne e conditelo con mozzarella a dadini e parmiggiano; fate un
nuovo strato di pasta e su di esso distribuite sugo e besciamella. |
| 4 |
| Proseguite così alternando gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con sugo e besciamella.Spolverate
con del parmigiano, distribuite qualche fiocchetto di burro e passate a
cuocere in forno caldo per 30/40 m, quindi sfornate e servite. |
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