Frantoio Casali

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Risotto ai fiori di zucca PDF Print E-mail
Ingredienti per 4 persone
1. Riso superfino 320 g
 
2. Fiori di zucca 16
 
3. Vino bianco secco 1 dl
 
4. Parmiggiano 50 g
 
5. Cipolla 1
 
6. Brodo di carne 1 l
 
 
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Preparazione

 
 
1
In una casseruola fate rosolare la cipolla, quindi aggiungete i fiori di zucca affettati finemente.
2
Dopo qualche minuto unite il riso, fatelo tostare e bagnate con vino bianco; fatelo evaporare e portate il riso a cottura con brodo di carne, mescolando ogni volta che lo si versa.
3
A cottura completata, spegnete il fuoco e mantecate il tutto con burro e parmigiano.
 

 
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