Frantoio Casali

La CCIAA di Roma, in qualità di Autorità Pubblica di Controllo, certifica la conformità dell’olio a dop “Sabina” registrato in ambito comunitario.

L’olivicoltore che intende commercializzare olive da destinare alla produzione di olio a DOP "Sabina", in regola con l’iscrizione nell’elenco Oliveti, deve presentare alla Camera di Commercio di Roma, annualmente, la denuncia delle olive prodotte e chiedere, dopo la molitura delle stesse, il prelievo del campione del lotto di olio che intende certificare.

Il campione di olio prelevato è sottoposto ad analisi chimico-fisica presso il Laboratorio chimico della Camera di Commercio di Roma ed all’esame organolettico da parte del Panel di degustazione.

In caso di esito positivo dell’analisi chimico-fisica ed organolettica la Camera di Commercio rilascia il certificato di conformità.

In caso di esito negativo dell’analisi chimico-fisica o dell’analisi organolettica, il produttore può ricorrere secondo le procedure previste dalla normativa vigente.

In sintesi le modalità previste dalla procedura di certificazione dell’olio a
DOP ”Sabina” sono le seguenti: 

• iscrizione dei terreni olivetati nell'Elenco Oliveti; 

• iscrizione degli impianti di trasformazione delle olive nell'Elenco Frantoi; 

• iscrizione dei magazzini di stoccaggio dell'olio molito, in attesa di certificazione, nell'Elenco magazzini di stoccaggio; 

• iscrizione dei locali nei quali viene imbottigliato l'olio, dopo la certificazione, nell'Elenco Confezionatori; 

• comunicazione da parte del conduttore dell'oliveto alla Camera di Commercio dell'inizio della campagna di raccolta delle olive e della molitura delle stesse, con indicazione del frantoio dove esse verranno molite; 

• verifica da parte del Comitato di Certificazione della conformità dell'etichetta da apporre sulla confezione; 

• rilascio alla azienda interessata, in caso di conformità dell'olio ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione, del certificato di conformità e dell'autorizzazione all'uso della denominazione di origine protetta e consegna dei bollini da applicare sulle confezioni.

Costo per l’iscrizione al sistema dei controlli 

PER OGNI OLIVICOLTORE
Euro 45,00 (Comprensiva di assoggettamento 1° anno)

PER OGNI FRANTOIANO
Euro 45,00 (Comprensiva di assoggettamento 1° anno)

PER OGNI INTERMEDIARIO 
Euro 45,00 (Comprensiva di assoggettamento 1° anno)

PER OGNI CONFEZIONATORE 
Euro 45,00 (Comprensiva di assoggettamento 1° anno)

Versamento sul C/C Postale N. 71873004 intestato a CCIAA di Roma, Area V - Via De' Burrò, N. 147 (causale - certificazione olio a DOP Sabina)

La regolarità dei pagamenti è condizione necessaria alla concessione della certificazione.

Costo per variazioni e modifiche in presenza di nuova verifica ispettiva 

Euro 35,00

Costo del servizio annuale di controllo

Il costo per gli operatori (Olivicoltori, Frantoiani, Intermediari e Confezionatori) è così articolato:

- Quote fisse annuali

PER OGNI OLIVICOLTORE Fino a 500 piante: Euro 15,00

Le eventuali ulteriori piante saranno suddivise in blocchi da 150 piante o frazione. Il risultato ottenuto moltiplicando il N. di blocchi e frazioni X Euro 0,50, verrà aggiunto all’importo di Euro 15,00 relativo alle prime 500 piante.

PER OGNI FRANTOIANO
Euro 20,00 (PER GLI ANNI SUCCESSIVI)

PER OGNI INTERMEDIARIO 
Euro 15,00 (PER GLI ANNI SUCCESSIVI)

PER OGNI CONFEZIONATORE 
Euro 20,00 (PER GLI ANNI SUCCESSIVI)

- Quota fissa per ogni richiesta di certificazione Euro 35,00

Ad ogni richiesta di certificazione, il detentore dovrà pagare per prelievo campioni, analisi organolettica, ispezioni la quota su indicata.

- Quota variabile

Una volta ottenuta la certificazione di conformità l’operatore paga una quota variabile commisurata alla quantità del lotto di confezionamento calcolata con i seguenti criteri:

Fino a 3.500 litri certificati Euro 0,033 X litri

Gli ulteriori litri certificati fino a 5.000 Euro 0,200 X litri

Gli ulteriori litri certificati fino a 6.000 € 0,350 X litri

Gli ulteriori litri certificati oltre 6.000 Euro 0,600 X litri

- Analisi chimico fisiche Euro 249,00

Versamento sul C/C Postale N. 71873004 intestato a CCIAA di Roma, Area V - Via De' Burrò, N. 147 (causale - analisi chimiche).

Tutti gli importi indicati, addizionati di IVA, saranno fatturati