In the heart of Italy, under Tuscany and over Rome, is located the land "La Sabina". La Sabina was one of the first Italian olive tree areas to obtain the
acknowledgment of the Controlled Denomination of Origin (DOC - Sabina) and then
the...
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Sabina DOP
L'Area di produzione dell'olio dell'Azienda Casali è "Olio DOP Sabina", Reg. CEE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del 02.07.1996) [...]
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Tratto dal sito della CCIAA di Roma, aggiornato...
Extra Virgin Olive Oil, is a result of a long and harder work; for this reason not all olive oils are the same! Frantoio Casali's high quality products ensue from a constant wholehearted, following the rules "Quality" and not "Quantity". Fruit of...
Company
Casali Agricultural Company is certified by :
Istituto Mediterraneo di Certificazione IMC n.
01346 (Reg. CEE n. 2092/91)
Camera di Commercio di Roma / "Olio DOP Sabina" Reg.
CEE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del...
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Estrazione
È considerata l’operazione più importante di tutto la lavorazione.
Anche qui i metodi oggi disponibili e maggiormente usati sono tre:
tradizionale:
la pasta gramolata viene spalmata su appositi fiscoli, ovvero dei
pannelli...
Frangitura (o molitura)
Le olive vengono frantumate
ottenendo così una pasta formata dalla polpa e dal nocciolo. La
frantumazione è necessaria per rompere e spezzettare la polpa dalla
quale si estrae l’olio.
Attualmente i metodi di...
Gramolatura
Una volta ottenuta la pasta di olive si passa
alla seconda operazione in apposite gramolatrici. La gramolatura è un
passaggio delicato, in quanto la pasta viene nuovamente lavorata,
rimescolandola a temperatura controllata. Così...
Resa e residui della lavorazione
In un oleificio, in cui viene fatto un
trattamento completo delle olive, si ha una resa media, che può variare
per la qualità , per l’annata o per il sistema di lavorazione
utilizzato, pari alle seguenti...
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Ai sensi di questo Decreto Legislativo, il Frantoio Casali, informa che:
- La raccolta o comunque il trattamento dei dati...
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Sabina DOP
L'Area di produzione dell'olio dell'Azienda Casali è "Olio DOP Sabina", Reg. CEE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del 02.07.1996) [...]
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Tratto dal sito della CCIAA di Roma, aggiornato...
Company
Casali Agricultural Company is certified by :
Istituto Mediterraneo di Certificazione IMC n.
01346 (Reg. CEE n. 2092/91)
Camera di Commercio di Roma / "Olio DOP Sabina" Reg.
CEE n.1263/96 (GUCE L. 163/96 del...
In the heart of Italy, under Tuscany and over Rome, is located the land "La Sabina". La Sabina was one of the first Italian olive tree areas to obtain the
acknowledgment of the Controlled Denomination of Origin (DOC - Sabina) and then
the...
Born in 1959, Frantoio Casali agricultural company, is located in San Polo di
Tarano (Rieti) in the heart of Italy,
under the Tuscany, Umbria and over
Rome.
Extra Virgin Olive Oil, is a result of a long and harder work; for this reason not all olive oils are the same! Frantoio Casali's high quality products ensue from a constant wholehearted, following the rules "Quality" and not "Quantity". Fruit...
