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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. |
Farina |
180 g |
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| 2. |
Uova |
4 + 2 tuorli |
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| 3. |
Burro |
50 g |
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| 4. |
Zucchero |
20 g |
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| 5. |
Limone |
1 |
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| 6. |
Sale |
q.b. |
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| 7. |
Olio per friggere |
q.b. |
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| 8. |
Zucchero a velo |
q.b. |
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| {mosgoogle} |
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Preparazione
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| 1 |
| Portare ad ebollizione 1/4 l d’acqua, poi aggiungete il burro e un pizzico di sale. |
| 2 |
| Quando
il composto bolle togliete il tegame dal fuoco e versatevi in un sol
colpo la farina, mescolate e rimettete sul fuoco continuate a mescolare
fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti. |
| 3 |
Togliete
il tegame dal fuoco, lasciate intiepidire, poi incorporate uno alla
volta le uova intere e i tuorli, lo zucchero, la scorza grattugiata del
limone.
Mescolate poi coprite il recipiente e lasciate riposare per circa 1 ora. |
| 4 |
Scaldate l’olio e friggete il composto a cucchiaiate.
Sgocciolate i bignè ottenuti su carta assorbente, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli. |
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