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Gnocchetti di patate al prosciutto |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. |
Patate |
400 g |
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| 2. |
Farina bianca |
100 g |
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| 3. |
Prosciutto crudo |
50 g |
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| 4. |
Uova |
2 tuorli |
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| 5. |
Burro |
60 g |
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| 6. |
Salvia |
qualche foglia |
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| 7. |
Grana grattugiato |
2 cucchiai |
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| 8. |
Sale |
q.b. |
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| 9. |
Pepe |
q.b. |
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| {mosgoogle} |
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Preparazione
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| 1 |
| Lavate
le patate, cuocetele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Aggiungete la farina al passato , il prosciutto crudo tritato, i
tuorli, un pizzico di sale e pepe e lavorate l'impasto. Ricavate dei
bastoncini, quindi tagliateli a pezzetti della stessa misura. |
| 2 |
| In
una capace casseruola, con abbondante acqua salata in ebollizione, fate
cuocere gli gnocchi. Scolateli appena vengono a galla e disponeteli sul
piatto di portata. |
| 3 |
| Nel
frattempo, fate fondere il burro in un tegame, aggiungetevi le foglie
di salvia e fatele rosolare brevemente. Versate il burro sopra gli
gnocchi, spolverizzate di formaggio e servite. |
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