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Risotto ai fiori di zucca |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. |
Riso superfino |
320 g |
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| 2. |
Fiori di zucca |
16 |
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| 3. |
Vino bianco secco |
1 dl |
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| 4. |
Parmiggiano |
50 g |
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| 5. |
Cipolla |
1 |
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| 6. |
Brodo di carne |
1 l |
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| {mosgoogle} |
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Preparazione
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| 1 |
| In una casseruola fate rosolare la cipolla, quindi aggiungete i fiori di zucca affettati finemente. |
| 2 |
| Dopo
qualche minuto unite il riso, fatelo tostare e bagnate con vino bianco;
fatelo evaporare e portate il riso a cottura con brodo di carne,
mescolando ogni volta che lo si versa. |
| 3 |
| A cottura completata, spegnete il fuoco e mantecate il tutto con burro e parmigiano. |
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