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Ingredienti |
per 6 persone |
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1. |
Spaghetti o Bucatini |
500 gr |
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2. |
Guanciale Di maiale (pancetta) |
200 gr |
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3. |
Sale |
q.b. |
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4. |
Aglio |
1
spicchio |
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5. |
Olio Extra Vergine di Oliva |
1
cucchiaio |
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6. |
Vino Bianco |
1/4 bicch. |
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7. |
Peperoncino |
q.b. |
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8. |
Pecorino Romano |
200 gr |
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| {mosgoogle} |
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Preparazione
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| 1 |
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Scaldare la pancetta con un filo d'olio e l'aglio a pezzettini,
facendo sciogliere un pò il grasso (fino a che non si è colorita) in
una padella grande. |
| 2 |
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Dopo circa 5 minuti aggiungere il vino bianco e far evaporare;
spegnere il fuoco. |
| 3 |
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Nel frattempo avrete cotto la pasta e scolata, molto al dente,
riaccendere il fuoco, mettete la pasta nella padella della pancetta,
aggiungere il pecorino, |
| 4 |
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saltare in padella per 1 minuto mescolando, portare a tavola e far
aggiungere (secondo i gusti) altro pecorino e il peperoncino. |
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