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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. |
Ceci |
200 g |
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| 2. |
Aglio, spicchi |
2 |
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| 3. |
Acciuga sott'olio |
1 |
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| 4. |
Rosmarino |
q.b. |
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| 5. |
Olio extravergine |
1 cucchiaio |
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| 6. |
Pasta |
150 g |
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| {mosgoogle} |
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Preparazione
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| 1 |
| Dopo
aver lasciato a bagno i ceci con un cucchiaino di bicarbonato , scolate
i ceci, metteteli in una pentola di coccio e copriteli con poco più di
1 litro di acqua fredda, 1 spicchio di aglio ed il rosmarino. Portate
quindi ad ebollizione con fuoco dolce. |
| 2 |
| Schiumate,
qualora necessario, e fate cuocere i ceci fino a quando non saranno
spappolati; nel frattempo in un tegamino fate soffriggere con un
cucchiaio di olio l'altro spicchio di aglio e l'acciuga. |
| 3 |
| Quando l'aglio sarà rosolato toglietelo, e nell'olio con l'acciuga versate un mestolo di ceci cotti e schiacciateli. |
| 4 |
| Mettete poi il tutto nella pentola grande, portate ad ebollizione e aggiungete poca pasta. Servire ben caldo. |
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